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水果凍干機在技術(shù)上有哪些優(yōu)點呢

更新時間:2019-04-18  |  點擊率:1662
   水果凍干機采用冷凍干燥機的真空冷凍干燥法預(yù)先將水果里面的水份凍結(jié),然后再真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華,從而得到冷凍干燥的水果。簡而言之,在低溫環(huán)境下抽中水果里面的水份,保留其原有的營養(yǎng)。 真空冷凍干燥是目前物質(zhì)脫水的一種較為先進特殊的方法,該技術(shù)是將含水物質(zhì)在低溫下凍結(jié),而后使其中的水份在真空狀態(tài)下直接升華,并用冷凝的方法捕凝升華的水汽,達到物質(zhì)脫水干燥的目的。

  水果凍干機是快速凍結(jié),真空冰狀脫水,保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有的物料的外觀,并具有良好的復(fù)水性,而且不含任何添加劑,是理想的天然衛(wèi)生食品。

  水果凍干機的有下列優(yōu)點:

  1、冷凍干燥在低溫下進行,因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如或失去生物活力。

  2、在低溫下干燥時,物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,保持原有營養(yǎng)成分。

  3、在冷凍干燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的形狀。

  4、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結(jié)構(gòu),不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

  5、干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而*,幾乎立即恢復(fù)原來的形狀。

  6、由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護。

  7、干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。

  8、經(jīng)真空冷凍干燥的物質(zhì),其物理、化學(xué)和生物狀態(tài)基本不變。

  9、營養(yǎng)成份損失很小,凍干后的物質(zhì)呈多孔狀,外形與干燥前基本相同。

  10、加水后,能很快地復(fù)原,在密封容器內(nèi)有較長的保存期。

  11、可達到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的。

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