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食品凍干機(jī)選擇疑問

更新時間:2023-05-24  |  點擊率:1187
  1、多久完成一次凍干?
 
  這取決于很多因素:產(chǎn)品總類,密度,體積,環(huán)境溫度,產(chǎn)品能接受的終點最高溫度。比如瘦肉類的切片之后(厚度8mm以內(nèi))時間大概18小時;草莓切片24小時左右,不切片可能需要30多個小時才能取得好的效果。
 
  生物制品更多取決于其制劑的成分,低冰點,甘油,附形劑,保護(hù)劑等等,很難判斷時間的,有的產(chǎn)品24小時內(nèi)完成(化妝品凍干粉),有些需要72小時或者更長時間。
 
  2、凍干機(jī)的能耗?
 
  們一般提供的裝機(jī)功率不是整個凍干過程的能耗,制冷系統(tǒng)在整個過程中,能耗變動非常大,從一開始的最大負(fù)荷到后期的負(fù)荷量只有一開始的1/4都有可能;
 
  加熱器的介入也不是一直進(jìn)行,是根據(jù)溫度要求間歇性的輸出;
 
  真空泵的能耗也是同壓縮機(jī)的,基本上真空下來后,能耗只有一開始運轉(zhuǎn)的1/4以內(nèi);
 
  生物制品和藥品的凍干機(jī)能耗普遍大于食品的,因為前者凍干的產(chǎn)品貴,凍干的品質(zhì)要求也高,為保證系統(tǒng)有足夠的冗余,制冷系統(tǒng),循環(huán)系統(tǒng),加熱系統(tǒng)等等都會有更多的冗余;
 
  食品凍干機(jī)在乎的能耗,所以系統(tǒng)盡量根據(jù)其凍干或者投產(chǎn)的產(chǎn)品調(diào)整配置,不要玩命的追求參數(shù)上的漂亮(比如捕水量)而忽略的生產(chǎn)能耗,對于生產(chǎn)廠家,能耗提升了成本實際不會提升多少。
 
  根據(jù)運行的經(jīng)驗,大型凍干機(jī)采用中間導(dǎo)熱油模式,對于食品來說一般20平方以上凍干機(jī),捕水的成本是2-2.5度電/每公斤水。
 
  我們的H系列因為結(jié)構(gòu)不采用中間導(dǎo)熱油,能耗只有采用導(dǎo)熱油的1/3;SJIA-20H 是食品類小型生產(chǎn)和中試非常合適的選擇。
 
  3、凍干機(jī)一次性凍干的產(chǎn)品量?
 
  捕水量是一個好的參考指標(biāo),是指凍干機(jī)能捕捉升華出來的水,水從產(chǎn)品中來,根據(jù)產(chǎn)品的密度,體積等計算的。所以不同的產(chǎn)品一定是不一樣的,好比卡車載重,一個10噸的卡車載水果與載紙板箱一定不一樣。
 
  用戶判斷好的標(biāo)準(zhǔn)是把產(chǎn)品擺盤好,按照這個面積的重量來計算,比如水果,切片后,擺1平方看有多重。因為凍干機(jī)的一般捕水設(shè)計根據(jù)擱板的面積來,一般一平方捕水是10公斤;高了用處不大,反而增加能耗;如果用戶要凍干的產(chǎn)品水分不高的輕貨,范圍降低捕水量會得到更好的能耗,也就是更省電得到相同的成果。


 

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